La carn i xua nombre menorquin cuya traducción al castellano es carne y tocino. Es un embutido típico menorcquín elaborado a base de carne magra y tocino de cerdo sazonado con especies y posteriormente embutido en tripa de cerdo para ser curado.

Los distintos ingredientes que componen el producto se distinguen claramente durante el corte, la carne magra de color rojizo, el tocino de color blaquecino y las diversas especies.

Un producto exquisito y con claro carácter menorquin.