MEJORA TU COCINA EN MENORCA

Joan Febrer Cocina Menorca

¿CÓMO MEJORAR LOS PROCESOS EN TU COCINA?

Soy Joan Febrer. Desde hace años me dedico a la Carnicería y a elaborar comida preparada. Me encanta la cocina.

En los últimos años he ofrecido asesoramiento a diversos restaurantes y bares de Menorca con el fin de ayudarles a mejorar los procesos productivos de sus cocinas.

Por mi experiencia he constatado que cada cocina es diferente y tiene sus peculiaridades pero que todas suelen tener una serie de problemas muy similares ( falta de personal, problemas de tiempo, espacio insuficiente, etc )

En la mayoría de ocasiones los problemas son mucho más fáciles de solucionar de lo que pueda parecer en un principio.

Una situación muy habitual es que los cocineros dedican mucho tiempo elaborando sofritos, rebozados, salsas, etc y esto puede restarles mucho tiempo de su jornada laboral por el esfuerzo y el tiempo que requiere.

Este es un simple ejemplo pero lo que queremos es estudiar tu caso en concreto y hacer que tu cocina sea más productiva.

En Febrer Menorca nos hemos especializado en facilitar al máximo todos los procesos de elaboración de la comida. De forma que se simplifique la cocina y los pedidos se puedan servir de forma más fluida.

Algunos ejemplos que ya estamos ayudando a nuestros clientes son:

Elaboramos las salsas tradicionales, de forma que servir una carne a la salsa X sea muy fácil. Elaboramos el sofrito para no tener que «pelar cebollas» ni todo el proceso que conlleva

Rebozamos y empaquetamos según las necesidades. De 2 unidades para bocadillos o en 4 para platos.
Y muchos más…

Esperamos conocer que es lo que te roba más tiempo en la cocina

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